Nakon dugo vremena okupila se naša mala družina. Za tu prigodu sam se odlučila za moju varijantu chillija, koja sadrži integralnu rižu i amarant, jer jelu daju posebnu teksturu i okus. Sve smo potamanili i nazdravili uz čašu crnog! Baš je bilo ukusno i divno<3…
Iako ima malo više sastojaka, ne brinite, priprema nije komplicirana, slična je varivu! Sastojke sam stavila po točkama, samo kako bi priprema bila jasnija i brža;).
Sastojci (za 4-6 osoba):
1)
5 šaka integralne riže
4 šake amaranta
2)
4 šake sojinih ljuspica
3)
1 dl ulja (po želji)
mali komad korijena celera i peršina
2 luka
crvena paprika, chilli i kajenski papar (može i običan papar, a možete kupiti i gotovu mješavinu začina za chilli…)
4)
2 češnja češnjaka
2 mrkve
1 ½ paprika
5)
480 g konzervirane rajčice
500 g pasirane rajčice
6-7 dl l vode
1 dl crnog vina
6)
225 g crvenog graha
220 g smeđeg graha
200 g kukuruza
2 manje tikvice
sol
7)
malo svježeg peršina
½ dl maslinova ulja za kraj
8)
zelena salata: rikula, kristalka, klice)
šarena salata: rajčica, krastavac, mladi luk, bosiljak
Sve je začinjeno kombinacijom: sol, maslinovo ulje, balzamični i jabučni ocat
9)
8 tortilja + kukuruzni kruh (možete i sami napraviti tortilje, ali ja jednostavno nisam stigla)
Priprema:
Integralnu rižu i amarant isperite (odvojeno) u hladnoj vodi. Kuhajte u posoljenoj vodi (odvojeno), procijedite i stavite sa strane. Dužina kuhanja riže je u prosjeku oko 40-ak minuta, a amaranta 30-40 minuta.
Omjer vode je: 1 šalica riže = 2 šalice vode
Omjer vode je: 1 šalica amaranta = do čak 5 šalica vode
Sojine ljuspice prelijte kipućom vodom, malo posolite te ostavite poklopljene dok ne omekšaju (cca. 5 minuta, jer su sitne). Procijedite i stavite sa strane.
Na srednje jakoj vatri pirjajte na ulju prethodno usitnjen luk, korijen peršina i celera te začine (crvena paprika, chilli i kajenski papar).
Kada povrće malo omekša (5 minuta) dodajte malo veće narezane komade mrkve i paprike te sitno narezan češnjak.
Nakon 3-5 minuta dolijte konzerviranu i pasiranu rajčicu, ½ l vode i vino. Sve dobro promiješajte, poklopite na pola, smanjite malo vatru i pustite da se „krčka“ nekih 30 minuta (ili dok se sve malo ne zgusne i alkohol ispari). VAŽNO: svako malo promiješajte, da se povrće ne zalijepi na dno.
Nakon pola sata ubacite grah, kukuruz i tikvicu koju ste prethodno narezali na manje komade. Dolijte još 2 dl vode, začinite solju, ubacite 3/4 riže i amaranta (ostatak poslužite kao prilog), dobro promiješajte i poklopite na pola. Kuhajte dodatnih 15-20 minuta povremeno miješajući.
Dok se sve krčka, nazdravite si čašom vina – jer ste zaslužili:).
Pred kraj chilli začinite usitnjenim peršinom te ulijte malo maslinova ulja.
Zelenu salatu operite i začinite par minuta prije posluživanja.
Šarenu salatu narežite na male komadiće i začinite odmah, kako bi se sve fino povezalo.
Tortilje zapecite na tavi (malo jača vatra) i poslužite toplo!
Gotovo! Uživajte s dragim gostima:).
Evo malo atmosfere s naše večere:
Mali kreativci na djelu – svatko je sam kreirao izgled svog tanjura:).
Mislim da nitko nije ostao gladan…
Živjeli dragi ljudi!
