IMG_8389
Glavna jela

Užurbani prosoto s tikvicama i gljivama

Došla sam doma iza 9 navečer, a trebala sam skuhati nešto za posao…Zato sam se bez puno razmišljanja odlučila za takozvani prosoto. Integralnoj riži koju jedem umjesto obične bijele treba jako dugo, pa sam ubrzala proces i ispalo je odlično!

Sastojci (za 2-3 osobe):

pola tikvice
7 šampinjona
pola luka
5 sitnih češnjeva češnjaka (ili jednostavno 2 veća:))
kokosovo ili neko drugo ulje za pirjanje
sol, papar, bio mješavina začina, sušeni bosiljak i celer
2 dl vruće vode
1-2 žlice bučinog ulja za završni „touch“

1 šalica prosa
3 šalice vruće vode
malo soli i bio mješavine začina

Priprema:

Tikvicu i šampinjone narežite na četvrtine, a luk i češnjak skroz usitnite.

IMG_8351IMG_8358
Proso dobro isperite mlakom vodom te ubacite u prethodno zagrijanu zdjelu bez ulja. Miješajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute, pa zalijte s tri šalice vruće vode. Još jednom dobro promiješajte, poklopite na pola i pustite da zakuha. Prosu treba od prilike 10-20 minuta, s povremenim miješanjem (puno brže se skuha i ne prekuha, kada ga prvo malo „prepržite“ bez vode). Kada omekša, procijedite ga i stavite sa strane. Primijetila sam da dužina kuhanja također varira od proizvođača, pa koji put više provjerite da se ne prekuha (bude onako “gnjecav”). 

IMG_8356IMG_8360
Na kokosovom ulju (srednje jaka vatra) pirjajte luk dok ne dobije malo boje. Dodajte češnjak pa 30-ak sekundi nakon toga tikvice i gljive. Dobro promiješajte, pustite da gljive puste svoju tekućinu pa zalijte dodatno s 1/2 dl vruće vode.

IMG_8369Pirjajte 5-10 minuta (ovisi koliko želite da vam povrće bude žilavo/mekano) pa dodajte skuhani proso i sve začine (mjera je također po želji – ja uvijek volim malo više začina;)).

IMG_8383Promiješajte dobro i pustite još 1-2 minute na vatri. Za kraj prosoto prelijte bučinim uljem. To je sve!

IMG_8391

Proso:

  • je izrazito povoljan
  • ima čak 15 posto bjelančevina, zbog čega je idealna namirnica za vegetarijance
  • ne sadrži gluten
  • sadrži vlakna i vitamine B-kompleksa
  • odličan je izvor minerala, jer u njemu ima željeza, magnezija, mangana, fosfora i kalija.

 

Previous Post Next Post

You Might Also Like