01
Predjela

Humus – taj divan namaz od slanutka!

Meni ovog namaza nikad dosta, a znam i mnoge druge ljubitelje:)! Odličan je uz sirovo povrće, kruh, krekere…Pripremite ga sami pa pronađite svoju omiljenu varijantu!

Sastojci:

Za tahini pastu:
1 manja šaka sezama
1 žlica maslinova ulja

Možete kupiti i gotovu tahini pastu. Ima je u dosta trgovina.

Humus:
480 g slanutka (suhog ili konzerviranog – po želji)
1 režanj češnjaka (iako su tri na slici, preporučam jedan, jer je ispalo malo „jače“;))
sok od pola (manjeg) limuna
1 žlicica soli (po želji / ja sam stavila himalajsku koje treba manje od obične morske)
1 žlica usitnjenog svježeg ili sušenog peršina ili celera (ovaj put sam stavila sušeni celer, ponestalo svježeg!)
1-2 dl maslinova ulja (ovisi o slanutku – ako je stariji biti će više suh, pa će trebati nadodati više ulja)
½ dl vode (ili više ako je slanutak i dalje suh)

03
Priprema:

Ako koristite sušeni slanutak onda ga namočite preko noći u posudi s vodom. Kuhajte ga u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ako koristite konzervirani, dobro ga isperite u hladnoj vodi prije korištenja.

Na tavi prepržite sezam do zlatne boje ili kupite već prženi:). U mužaru usitnite sezam i maslinovo ulje, dok ne dobijete kremastu teksturu. Štapni mikser ili blender možete koristiti ako radite veću količinu tahini paste, jer ovo količinski nije dovoljno da dohvatil „oštrice“ uređaja, pa posao ostane nedovršen…probala….

02Tahini prebacite u blender, dodajte češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, sol, celer, vodu i pola slanutka. Ako odjednom ubacite sav slanutak, teže će se napraviti kremasta tekstura, jer je on dosta „brašnast“. Blendajte – povremeno miješajući i nadodavajući ostatak slanutka te eventualno ulja.

NOVOOO_8645Novo_8645
Kada dobijete željenu kremastu teksturu, namaz prebacite u posudu s poklopcem te poslije degustiranja spremite u frižider, gdje ga možete držati cca. četiri dana.

Što se tiče soli i češnjaka, tu vam ostavljam slobodne ruke, jer ja volim više češnjaka i soli, što nije svima opcija.

Osim uz svježe krastavce i mrkvu, koji su meni favoriti uz humus, možete ga mazati na kruh i krekere – samog ili kao dodatak maštovitim sendvičima;). Ili jednostavno sami pronađite svoju verziju uz što najbolje ide! Uživajte!

IMG_8658Slanutak je odličan izvor:

  • željeza (sadrži duplo više željeza od jednake količine mesa)
  • proteina
  • kalcija
  • mineralnih tvari
  • te posebno pogodan za dijabetičare

Lišće slanutka sadrži osim vitamina i neke minerale, dok je sadržaj kalcija, magnezija i kalija veći nego u špinatu i kupusu.

Previous Post Next Post

You Might Also Like