Već neko vrijeme nemam baš vremena za plansko kuhanje, pa evo jedan recept onako iz rukava, jer sam sve to imala doma…
Sastojci:
2 mrkve (kao na slici ispod, jedna veća i jedna manja, ili jednostavno jedna velika)
3 mlada luka (na slici su dva, ali sam nadodala, jer je okus bio bolji)
mala šaka prosa
šaka amaranta
3-4 žlice krušnih mrvica
1 žlica otopljenog kokosovog ulja
1-2 prstohvata soli i papra (može i malo više;))
1 žličica senfa
kokosovo ulje za prijanje
prstohvat kardamoma za proso i amarant
Prilog:
Mala glavica kelja ili nekog drugog povrća po želji (blitva, špinat, brokula, cvjetača, ćimulice…)
češanj češnjaka
1-2 žlice maslinova ulja
sol i papar po želji
Amarant i proso properite odvojeno kroz sitno sito te dobro ocjedite. Kuhajte s malo karadmoma (optimalno) prema uputama na vrećici. Procijedite ako je ostalo još nešto tekućine nakon kuhanja i stavite sa strane da se ohladi.
Mrkvu naribajte na sitno i iscijedite njezin sok rukama (inače će smjesa poslije biti previše kašasta i neće se moći formirati čvrste polpete). Mladi luk usitnite koliko je više moguće.
U zdjeli pomiješajte proso, amarant, mrkvu, luk, krušne mrvice, otopljeno kokosovo ulje, senf, sol i papar. Ako je smjesa još kašasta, dodajte malo krušnih mrvica. Stavite sa strane 15-30 minuta, kako bi se svi sastojci bolje povezali.
Mokrim rukama oblikujte manje polpete.
Pecite ih na kokosovom ulju na prethodno ugrijanoj tavi (malo jača vatra). Svaku stranu pecite 3-4 minute ili dok ne dobiju malo tamniju boju. Nakon što polpete okrenete (lagano s dvije vilice), dodajte još malo ulja da se i druga strana bolje zapeče.
Prilog: Kelj narežite na trake srednje veličine i kuhajte nekoliko minuta u posoljenoj vodi (sol dodatno izvlači okus povrća). Možete kuhati i na pari, što je još zdravija varijanta. Ja volim da povrće ostane malo žilavije, pa je kod mene vrijeme kuhanja oko 5 minuta. Nakon toga kelj procijedite. U istoj posudi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte usitnjen češnjak maksimalno 30-ak sekundi. Dodajte kelj, sol i papar i miješajte još 1-2 minute.
Poslužite odmah ili spremite za sutra;).
No Comments