13
Glavna jela

Lagani povrtni rižoto sa senfom

Svi oni koji vole kremastu teksturu uživat će u ovom jelu. Jedino što je ovdje „malkice“ zahtjevno je miješanje riže, ali pošto ne traje dugo isplati se zasukati rukave i primiti kuhače!

Sastojci (za 2-3 osobe):

1 šalica riže (arborio)
1,5 l povrtnog temeljca
1 veći luk
2 režnja češnjaka
1-2 dl bijelog vina
1 srednja paprika
1 srednji kukuruz
1 manja tikvica
1 žlica senfa
2 žlice kokosova ulja za pirjanje
sol (himalajska, čista morska) i svježe mljeven papar
1-2 žličice jestivog kvasca (ovisno koliko začinjeno volite. Ja sam stavila jednu)
1 žlica maslinova ulja za kraj

03Luk i češnjak usitnite. Tikvice narežite na šnite i zapecite na grill tavi kako bi dobile malo puniji okus, narežite na manje komade te stavite sa strane. Papriku narežite na manje komadiće. Klip kukuruza narežite pomoću noža.

02Temeljac držite na laganoj vatri, da ostane topao. Hladan bi „ušokirao“ rižu i ostale namirnice prilikom kuhanja.

04Luk pirjajte također na laganoj vatri na kokosovom ulju dok u potpunosti ne omekša. Na početku ga malo posolite kako bi pustio svoju tekućinu. Pirjanje je jedan od najvažnijih koraka, zato nemojte brzati. Luku će trebati oko 15-ak minuta. Važno je da ne zagori nego ostane „staklast“. Sada dodajte temeljca tek toliko da pokrije dno s lukom pa povremeno miješajte dok tekućina ne ishlapi.

07Pojačajte vatru i dodajte rižu. Prijajte je dok također ne poprimi pomalo „staklast“ izgled. Ubacite češnjak a nakon nekih 30 sekundi i vino. Pirjajte dok vino u potpunosti ne ishlapi a onda dodajte još malo temeljca.

08Postupak ponavljajte dok riža malo ne nabubri, onda dodajte senf, papriku i kukuruz te nastavite s dolijevanjem temeljca. Važno je da temeljac dodate tek kada sva tekućina ishlapi.

11Kada je riža postala al dente (ili do stanja koje vama odgovara) dodajte tikvicu, sol, papar, jestivi kvasac i maslinovo ulje te sve dobro promiješajte. Poslužite odmah jer je rižoto najukusniji dok je još kremast! Dobar tek:)!

16

 

Previous Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Ivana de Mol 04/09/2016 at 15:20

    Dobar tek. ?

    • Reply marija 04/09/2016 at 19:31

      Hvala:). Isplati se skuhati:).

    Leave a Reply