Nakon toliko konkretne hrane slijedi i malo slatkog…Ove praline možete raditi na razne načine, dodati što vam dođe…cimet, naranču, limun, kardamom, rum…Samo nebo je granica:).
Sastojci (za 28-30 komada):
1 ½ šalica orašastih plodova (ja sam stavila badem i orah – više badema, ali lješnjak je moj favorit kad ga imam)
14 datulja (srednje veličine)
1 žlica ruma
2 žličice kakaa
1 žlica kokosova ulja
1 prstohvat soli
200 g tamne čokolade
OPTIMALNO: 1 „bogata“ žlica gušće marmelade s komadima (ja sam imala smokvu s jabukom) – tekstura bude, kako ja to zovem „žvakastija:D“
malo kokosovog brašna za ukrašavanje
Pomoćni alati:
za topljenje čokolade: 1-2 zdjele (manja i veća) i/ili 1 staklena zdjela
za finalnu izradu pralina: 2 čačkalice
U multipraktiku usitnite sve sastojke (osim crne čokolade) do „ljepljive“ teksture. Ako nemate dovoljno jak aparat, prvo ručno usitnite datulje na manje komade a orašaste plodove stavite u manju vrećicu, pokrijte kuhinjskom krpom te sve malo zdrobite debljom čašom ili čekićem:) pa sve ubacite u multipraktik.
Nemojte prvo usitniti orašaste plodove pa onda sve drugo, jer će tekstura biti previše suha. To preporučam kad radite neke kolače kao npr. sirove browniese i sl. Praline moraju biti kremastije.
Samo pripazite da ne blendate sve pre dugo, jer će orah pustiti svoje ulje (to se meni dogodilo – iako sam praline radila već bezbroj puta:(. Krivac: pokušaj multitaskinga – ne preporučam:D.
Rukama oblikujte loptice i ostavite ih u frižideru 1-2 sata, kako bi se smjesa dodatno stisla.
Čokoladu otopite uz stalno miješanje na vodenoj pari (lagana vatra) uz pomoć manjeg lonca u kojeg ste prethodno ulili vruću vodu do pola i staklene posude (ili većeg lonca).
Kada se čokolada potpuno otopila maknite je s vatre.
Čačkalicu zabodite lagano po sredini praline (negdje do same polovice, jer ako pre lagano zabodete, upast će vam u čokoladu koja je gusta. Ako pak pre duboko zabodete, pralina će vam se prepoloviti na pola. Ne brinite, sve je stvar prakse!). Zavaljajte je što dublje u otopljenu čokoladu, sve dok cijela pralina ne bude u njoj. Najlakše će vam ići ako staklenu posudu ili zdjelu nagnete ukoso kako bi se čokolada spustila u jedan kut.
Pralinu izvucite lagano van. Pričekajte kratko kako bi se višak čokolade iscijedio (možete si pripomoći drugom čačkalicom tako što ćete s njom višak čokolade pri dnu praline maknuti) te je stavite na papir za pečenje (koji ste prethodno stavili u dublji lim za pečenje ili neku posudu takve vrste). Čačkalicu odstranite lagano drugom čačkalicom, a rupicu koja je ostala od nje ukrasite kokosovim brašnom ili nečim drugim po želji.
Kada su praline gotove, pokrijte lim za pečenje ili posudu u kojoj se nalaze aluminijskom folijom te ih ostavite u frižideru minimalno 2 sata. Najbolje su dan poslije, jer se svi sastojci dodatno prožmu.
Uživajte u zdravijoj verziji slatkog:)!
Ideja za mali poklon paket:
No Comments