Glavno jelo za moje Slavonke zahtjevalo je malo više vremena (zbog dužeg popisa sastojaka), ali unatoč tome nije komplicirano za pripremu!
Pogledajte što vam treba:
Sastojci (za 3-4 osobe):
1) 6 šaka šarene riže
2) Gusta krema:
5 šaka suncokretovih sjemenki
2 šake rukole
1 dl mlijeka (ja sam koristila rižino)
prstohvat-dva soli i papra
½ dl maslinova ulja
3) Dinstano povrće:
1 srednji patlidžan
2 srednje paprike
1 veći luk
20 dag šampinjona
2-3 češnja češnjaka
½ dl bijelog vina
1 žlica maslinova ulja
200 ml sojinog ili zobenog vrhnja
2 žlice guste kreme (točka 2)
1 žličica soli i bio mješavine začina
prstohvat papra
4) Mahune:
3 pune šake zelenih mahuna
2 češnja češnjaka
maslinovo ulje
pola žličice soli
1 žličica sezama
5) Pohane kockice:
30 sojinih komadića
1 žlica sojinog ili tamari umaka
1 žlica senfa
prstohvat-dva soli, bio mješavine začina i mljevene paprike
prstohvat čilija
6 žlica krušnih mrvica
2 žlice sezama
ulje za prženje (nekoliko žlica, jer ga treba nadodavati)
Priprema:
1) Rižu isperite u cjedilu i kuhajte u posoljenoj vodi prema uputama s pakiranja.
2) Suncokretove sjemenke prepržite nekoliko minuta u tavi, tj. do zlatno žute boje. Pustite da se ohlade pa ih usitnite štapnim mikserom do kremaste teksture.
Rukolu usitnite nožem te dodajte sjemenkama kao i mlijeko, sol, papar i maslinovo ulje. Sve još jednom dobro usitnite štapnim mikserom. Ako vam fali začina, slobodno ih još dodajte.
3) Patlidžan ogulite, narežite na što manje kockice, stavite u posudu i začinite 1 žlicom soli. Kockice dobro promiješajte i ostavite da puste svoju vodu. Tako se uklanja gorčina iz patlidžana.
Luk i češnjak ogulite i usitnite. Paprike očistite od sjemenki i narežite na manje komade. Gljive očistite krpom i također narežite na manje komade.
Luk pirjajte na srednje jakoj vatri. Nakon što malo omekša, dodajte patlidžan. Dobro promiješajte te dodajte nakon 4-5 minuta češnjak i papriku. Dolijte i vino. Pirjajte dok paprika malo ne omekša i vino ne ishlapi. Dodajte gljive te sve opet pirjajte dok voda koju gljive puštaju ne ispari.
Dodajte vrhnje, sol, papar, bio mješavinu začina i gustu kremu. Kuhajte dok se sve malo ne zgusne (oko 5 minuta).
4) Mahune operite, prepolovite i kuhajte 5-10 minuta (ovisno koliko volite da su kuhane) u posoljenoj vodi. Procijedite i stavite sa strane.
Češnjak ogulite i usitnite. Na maslinovom ulju (lagana vatra) pirjajte češnjak. Nakon 30-ak sekundi dodajte mahune, sol i sezam. Pirjajte još 1 minutu te stavite poklopljeno sa strane.
5) Sojine komadiće kuhajte u vodi koju ste začinili sa žličicom soli i pola žličice bio mješavine začina. Kuhajte 10-ak minuta, tj. dok komadići ne budu skroz mekani.
Procijedite ih i stavite sa strane da se ohlade. Nakon toga kockice još jednom dobro procijedite kroz ruke kako bi iz njih izašla sva voda. Začinite ih ravnomjerno sojinim umakom, čilijem, crvenom paprikom, solju, paprom i senfom.
Sve dobro promiješajte te stavite sa strane.
U posudu s krušnim mrvicama i sezamom dodajte marinirane komadiće. Sve dobro promiješajte te stavite u poseban tanjur.
Pohajte sa svih strana na malo više ulja (jača vatra) te procijedite na papirnatim ubrusima.
Sve skuhano posložite na tanjur prema slici ispod ili budite sami kreativni;).
Dobar tek! Zaslužili ste nakon toliko kuhanja:).
Evo i tihi komentar na jelo;)…
U sljedećem postu slijedi dokaz da desert može biti zdrav i neopisivo ukusan!
Čokoladne praline od badema i oraha…
