Ponedjeljak je. Došla sam doma, pomalo umorna i gladna. Prvo što mi je palo na pamet da skuham: kineski stir fry! Jednostavno i brzo:). Uvijek koristim što nađem u frižideru. Da ne duljim, evo što sam ovaj put ubacila:
Sastojci (za 2 osobe):
1) 250 g špageta (inače koristim one od pira ili obične integralne, ali nisam se sjetila kupiti:))
2) 1 srednji luk
3) 1 srednja mrkva
4) malo celerove stabljike (prvi put sam koristila)
5) 1 manji patlidžan
6) 2 lista kelja
7) 2 lista mladog zelja
8) 2 paprike (može i manje)
9) 2-3 češnja češnjaka (može i manje)
10) šaka dimljenog tofua (meni su to 3 narezane pločice)
11) komadić đumbira
12) 1/2 dl tamari ili soja umaka (može i više ako volite malo začinjenije)
13) sol, papar, kurkuma, kumin, crvena paprika, bio mješavina začina
14) kokosovo ulje bez mirisa (može i bilo koje drugo ulje)
15) maslinovo ulje (za kraj)
Priprema:
Povrće narežite na trake ili kockice željene debljine i veličine. Ja radim trakice i volim da su komadi malo veći, kako bi povrće ostalo tvrđe i kad se skuha. Jedino češnjak treba usitniti i đumbir naribati. Kockice patlidžana stavite u posebnu posudu i pospite solju. Ostavite ih u posudi dok ne puste malo vodu (tako patlidžan gubi svoju gorčinu).
U woku ili dubljoj tavi ugrijte na jačoj vatri kokosovo ulje. Stavite vodu za tjesteninu da zakuha. Prvo pirjajte nekoliko minuta luk, mrkvu, celer i patlidžan. Kad se povrće malo opusti, dodajte kelj, zelje, češnjak i naribani đumbir. Začinite paprom, kurkumom, kuminom i crvenom paprikom. Dobro promiješajte. Dodajte kockice tofua.
Nakon toga ulijte od prilike 1/2 dl tamari umaka i 1-2 dl vode. Pustite da se pirja do željene mekoće povrća (ja sam ostavila 8-10 min.). Za to vrijeme skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi.
Pred kraj začinite solju i bio mješavinom začina. Ja sam stavila i malo maslinova ulja, iako to nije za kinesku hranu, ali meni je baš odgovaralo:). Poslužite toplo! To je sve! Dobar tek!
P.S. Ako kuhate samo za sebe, drugu porciju možete spremiti sutra za posao:).